SNACKS

Nocellara-oliven – 95,- /stk

Valenciamandler – 95,- /stk
(MA)

Trøffelchips – 95,- /stk

Brød og smør – 65,-
(GL/M)

KALDE FORRETTER

Biff tataki – brunet smøremulsjon – løk – bringebærgelé – ponzusaus – 265,-
(M/SO/SEN/SU)

Kalix løyrom – røkt Rørosrømme – sprøstekt sjalottløk – dill – sitron – chips – 300,-
(M/F/SU)

Ostera kaviar 125 g – Rørosrømme – rødløk – chips – 2995,-
(M/F)

Kveite crudo – tomatessens – wasabierter – syltet reddik – limezest – 260,-
(F/SU)

Vannmelon – fetaost – honning – valnøtter – evoo – 200,-
(M/VA)

Bifftartar – sjalottløk – jordskokkchips – chillimayo – 265,-
(E/SEN/SU)

Burrata – norske tomater – basilikum – 220,-
(M/SU)

VARME FORRETTER

Grønn asparges – ramsløkhollandaise – røkt laks – fennikel – gressløk – 230,-
(M/E/F/SU)

Kamskjell – pastinakkpuré – ørretrogn – blåskjellsaus – dill – 260,-
(M/E/F/SK/BL/SU)

HOVEDRETTER

Piggvar – gulrotpuré – erter – sjøgresschips – ertespirer – fisk velouté – 450,-
(M/F/SK/SU)

Endivesalat – konfittert and – syltet sultanrosiner – blåmuggost – solsikkefrø – 325,-
(M)

Ytrefilet 200 g – sellerirotpuré – bakt potet – bringebærsaus – 530,-
(M/SE/SU)

Moules frites – hvitvin – chili – fløtesaus – 265,-
(BL/M/SU)

Svinevinger – søtpotetpuré – fennikelsalat – eplepuré – demi glace – 380,-
(M/SEN/SU)

Spisskål – jordskokkpuré – crispy panko – beurre blanc – 295,-
(M/GL/SU)

DESSERT

Ostekake – kirsebær – pekannøtter – 180,-
(M/E/P)

Rabarbra og vaniljeis – 145,-
(M/GL/E)

Jordbærsorbet – 95,-
(SU)

(GL) Gluten, (SK) Skalldyr, (E) Egg, (F) Fisk, (P) Peanøtter, (SO) Soya,
(M) Melk, (N) Nøtter, (SE) Selleri, (SEN) Sennep, (SES) Sesamfrø, (SU) Svoveldioksid og sulfitter, (L) Lupin, (BL) Bløtdyr