Hele sommerhalvåret kan nytes på vår uteservering, FYR Park, som er vår egen grønne oase midt i Bogstadveien. Her serverer vi vår egen Park-meny som baserer seg på samme råvarer som inne i Bistronomi'en.
LITEN PARK
(640,- per pers)
GRILLET SURDEIGSBRØD MED PISKET SMØR
-
GRILLET SOMMERKÅL
Holtefjellost / vinaigrette på røkt mandel
”CAPRESE PÅ NORSK”
Norske småtomater / mozzarella fra Sørlandet / basilikumolje / pinjekjerner
JOSPERGRILLET SHORT RIBS (PERFEKT FOR DELING)
Short ribs grillet på ben / lune sommergrønnsaker / mais i variasjon / saus «barbacoa»
«SOMMER I PARKEN»
Jordbær- og rabarbrakompott / karamellisert hvit sjokolade / yoghurtsorbet
STOR PARK
(790,- per pers)
ØSTERS
citronette / eple- o g hylleblomst granité
GRILLET SURDEIGSBRØD MED PISKET SMØR GRILLET SOMMERKÅL Holtefjellost / vinaigrette på røkt mandel
”CAPRESE PÅ NORSK”
Norske småtomater / mozzarella fra Sørlandet / basilikumolje / pinjekjerner
MOULES FRITES
Blåskjell med hvitløk og chorizo / pommes frittes / chilimayo
JOSPERGRILLET SHORT RIBS (PERFEKT FOR DELING)
Short ribs grillet på ben / lune sommergrønnsaker / mais i variasjon / saus «barbacoa»
«SOMMER I PARKEN»
Jordbær- og rabarbrakompott / karamellisert hvit sjokolade / yoghurtsorbet
MINIMUM 2 PERSONER
DETTE ER EN «SHARING» MENY – VI ØNSKER DERFOR AT ALLE RUNDT BORDET VELGER SAMME MENY, OG AT DERE OPPLYSER OM EVENTUELLE ALLERGIER TIL DERES SERVITØR
/
SNACKS
PIMIENTOS DE PADRON
95,- (S)
GRILLET SURDEIGSBRØD MED PISKET SMØR
95,- M/HV/RU/S)
RISTEDE MANDLER
115, - (MA)
MARINERTE OLIVEN
115,- (S)
«CHIPS & DIP»
Tynne brødchips / ferskostdip / verbena
115,- (HV/M)
ØSTERS X3
Citronette / eplegranité
160,- (BL/S)
NORSKE SKINKER
180,- (HV/S/M)
/
MELLOMSTØRRELSE
TARTAR AV OKSE
Løpstikkemajones / syrlig friséesalat / fritert løk
(SEN/E/S)
100 g / 180,-
+ 50, - Fries med chilimajones
+ 50,- Grillet surdeigsbrød med pisket smør
«CAPRESE PÅ NORSK»
Norske småtomater / mozzarella fra Sørlandet / pinjekjerner / basilikumolje
195,- (M/S/N)
FYR SOMMERSALAT
Avokado- og ertekrem / rabarbra / solsikkekjerner / norsk fetaost
160,- (M/S/FI/SOY)
+60,- tilvalg på 30 g St.Kristinaskinke
FERSKE REKER FRA LYNGEN (MED FORBEHOLD OM TILGANG)
Grillet baguett / sitronaioli / dill
(SH/SEN/E/HV)
350g / 360,-
+ 40,- Ekstra baguett
/
STØRRE
GRILLET SOMMERKÅL
Holtefjellost / vinaigrette på røkt mandel
135,- (M,MAN)
FYR “BAB”
«Pitabrød» / tørrmodnet kjøtt / «FYR-ziki» / løk i variasjon / dill
180,- (HV)
BLÅSKJELL
Hvitvin sskremede b låskjell med hvitløk og chorizo
275, - (BL/M/E)
+ 50, - Fries med chilimajones
+ 50,- Grillet surdeigsbrød med pisket smør
JOSPERGRILLET SHORT RIBS (perfekt for deling)
Short ribs grillet på ben / lune sommergrønnsaker / mais i variasjon / sauce «barbacoa»
675,- / 320 g kjøtt uten ben (M)
JOSPERGRILLET FISK (perfekt for deling)
Dagens fisk grillet på ben / lune sommergrønnsaker / mais i variasjon
650,- / 320 g fisk uten ben (M)
TILVALG
Nypotet med brunet smør og gressløk 75,-
Fries med rosmarin og parmesan 75,-
/
DESSERT
DAGENS NORSKE OST
50 g ost / kvedepur é / frukt- og nøttebrød
140,- (M,HAS)
+ekstra ost + 100,-/ 50g
«SOMMER I PARKEN»
Jordbær-, og rabarbrakompott / karamellisert hvit sjokolade yoghurtsorbet
120,- (M, SAN)
BL/MOLLUSC SH/SHELLFISH E/EGG Fi/FISH HV/WHEAT BY/BARLEY RU/RYE HA/OATS M/DAIRY E/EGG SEL/CELERY SEN/MUSTARD S/SULPHITES SOY/SOYA SES/SESAME N/NUTS HAS/HAZELNUT MAN/ALMOND
/
MUSSERENDE (SPARKLING)
GRATIEN & MEYER CRÉMANT DE LOIRE
Glass 150,- / Flaske 750,-
AGA SIDERI, HUMLEPUNG ROSE
Hardanger, Norge
Glass 150,- / Flaske 750,-
DIEBOLT-VALLOIS CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS
Flaske 1300,-
GUSBOURNE BRUT RESERVE
Kent, England
Flaske 1400,-
/
HVIT (WHITE)
WEINGUT WINTER, FYR BISTRONOMI RIESLING
Rheinhessen, Tyskland
Glass 190,- / MAGNUM flaske 1950,-
SOALHEIRO GRANIT ALVARINHO
Minho, Portugal
Glass 155,- / Flaske 775,-
DOMAINE BROCARD PETIT CHABLIS
Burgund, Frankrike
Glass 160,- / Flaske 800,-
LE P’TIT PAYSAN CHARDONNAY
CA, USA
Glass 200,- / Flaske 1000,-
DOMANE WACHAU GRUNER VELTLINER
Niederosterreich, Østerrike
Flaske 800,-
OREMUS MANDOLAS FURMINT
Tokaj, Ungarn
Flaske 900,-
/
ROSÉ
LES DOMAINES PAUL MAS, CLAUDE VAL ROSE
Languedoc-Roussillon, Frankrike
Glass 145,- / Flaske 725,-
GEORG BREUER MAGNUM
Rheingau, Tyskland
Flaske 1800,-
/
RØDT (RED)
WEINGUT WINTER, FYR BISTRONOMI SPATBURGUNDER
Glass 240,- / MAGNUM flaske 2450,-
THYMIOPOULOS XINOMAVRO JEUNES VIGNES
Makedonia, Hellas
Glass 160,- / F laske 800,-
YOHAN LARDY MOULIN-A-VENT LES MICHELONS
Beaujolais, Frankrike
Glass 170,- / Flaske 850,-
UKENS VIN
Spør din servitør
/
FYR COCKTAILS
HIGH PINEAPLE
Tequila 8 Blanco / coconut / Pineapple soda / citrus
170,-
STRAWBERRY SPRITZ
Strawberry Campari / Three cents pinkgrapefruit soda / citrus
170,-
PEAR PONG
Pear / Lysholm no 52 aquavit / vanilla / Citrus
170,-
ICED TEA COBLER
Gonzalez byass Amantillado sherry / peache / black tea / citrus
170,-
BAD BERRIES
Bareksten sloe gin / raspberry liquer / redwine syrup / citrus
170,-
BLACK ARMY
Strawberry & Black currant Campari / The Glenlivet 12 sinlgemalt / red vermouth
170,-
SCOTCH&CRÈME
Naked malt, licor 43, chocolate bitters, lemon, crème
170,-
/
CLASSICS
HERNÖ DRY GIN & TONIC
180,-
BAREKSTEN GIN & TONIC
180,-
HENDRICKS GIN & TONIC
180,-
BEEFEATER PINK GIN & TONIC
180,-
MOSCOW MULE
180,-
NEGRONI
180,-
OLD FASHIONED
180,-
/
FYR “SANGRIA” PITCHER
PITCHER OF THE SEASON
510, -
BLUEBERRY SPRITZ
Bergamott / Blueberry soda / citrus
95,-
YELLOW BUBBLES
Elderflower / Camomille / Pineapple soda
95,-
SPARKLING LEMONADE / PINK GRAPEFRUITSODA
68,-
BLUEBERRY SODA “RØROS BRYGGERI”
79,-
EPLEJUICE
68,-
COLA ZERO/ COCA COLA
58, -
/
ALCOHOLFREE DRINKS & BEVERAGES
/
BEER/CIDER
DRAFT
HEINEKEN
115,- (0,40/4, 7 % )
NØGNE Ø PALE ALE
145,- (0,40/ 7,0 % )
/
BOTTLE
NOAM PREMIUM LAGER
150,- (0,3 4 /5, 2 %)
HAANDVERKS - PILS, GLUTENFREE
145 ,- (0, 4 4 / 4,5 % )
FYR & FLAMME, IPA
165,- (0, 5 0 /6,5%)
NORTHEN LIGHTS WHEATED LAGER
150,- (0,33/ 4 , 7 % )
ØSTKYST APPLE CIDER
135,- (0,33/4,7%)