MENY BISTRONOMI

PUFFET SVOR MED RØMME OG LØYROM
70,-

POTETGULL OG TRØFFELDIPP
55,-

RØYKTE MANDLER
55,-

BRØD MED PISKET SMØR
65,-

/

ØSTERS x 3
eplegranité / citronette
120,-

TARTAR PÅ GRILLET LAM
tørrmodnet fett / kapers / brønnkarsemajones 

145,-

IBERICO BELLOTA
48 mnd
175,-

YTREFILET 'WAGYU'
  Stekt på saltsten med umami dip
100 g / 320,-

+ grønnsaker 140,-

GLASSERT TØRRMODNET SVINENAKKE
sennep / sommerkål / panchettasjy
100 g / 175,-

GRILLET ENTRECOTEKAM FRA TRONDHEIM
mais / potet-duchesse / skogssopp / røkt marg
100g / 240,-  200g / 420,-

'BRENNENDE KJÆRLIGHET' – ET BARNDOMSMINNE
lammepølser tilsmakt trøffel / potetcrème / løk / bacon / syltet rødbet 
185,-

GRILLET SKATE
hollandaise tilsmakt nøttesmør / hjertesalat / forkullet fenikkel  
165,- / 295,-

SJØKREPS FRA FRØYA
175,-

CAVATELLI 'PRIMAVERA'
Brimse-tomater / kantareller / Holtefjell XO 
140,-

BLOMKÅL
røkt rogn / revet egg / kyllingskinn / eple- og smørsaus 
140,-

STEINSOPP
posjert egg / crunch / Grotteost
145,-

/

NORSKE OSTER MED GARNITYR OG KNEKKEBRØD
Munkeby / Fønix / Holtefjell XO 
155,-

NORSKE PLOMMER
kløversyre / verbena / consommé / ferskostis 
115,-

NORSKE BRINGEBÆR
hvit sjokolademousse / kandisert oliven / sitron / olivenoljesorbet 
125,-

DOUGHNUT OG SJOKOLADE
karamell / bitter sjokolade / melkesorbet 
130,- 

/

MACARON
65,-

PINNEBRØD CROISSANT MED BLÅBÆR OG GRANSKUDDSIRUP
65,-

/

LITT FYR 550,-
Drikkemeny 550,-

FULL FYR 695,-
Drikkemeny 695,.